好品山東丨“山東年味”——煙臺龍口粉絲

2022-04-15 11:17:06

龍口粉絲傳統手工生產(chǎn)技藝具有300多年歷史，被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。明末清初，招遠人創(chuàng )造了采用綠豆制作粉絲的新技藝，分推粉、漏粉和曬粉三個(gè)手工操作過(guò)程。1860年，依靠這一技藝生產(chǎn)的招遠粉絲開(kāi)始由龍口裝船外運，始稱(chēng)“龍口粉絲”。龍口粉絲絲條勻細，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調時(shí)入水即軟，久煮不碎，吃起來(lái)清嫩適口，爽滑耐嚼。2004年，招遠市被命名為“中國粉絲之都”。??

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